Recetas

Budin de Chocolate, Naranja y Oliva

Budin de Chocolate, Naranja y Oliva

Por Chantal Abad

Ingredientes:

  • Azúcar 200 g
  • Harina leudante 200 g
  • Huevos 4
  • Cacao 30 g
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Chocolate semiamargo 150 g
  • Mermelada de naranjas 2 cucharadas

Baño:

  • Chocolate semiamargo 200 g
  • Crema de leche 100 g
  • Miel 1 cucharada
  • Ralladura de naranjas 1 cucharada
  • Para decorar almendras tostadas y picadas.
  • Cascaritas de naranjas o naranjas deshidratadas.

Preparación

  • 1 paso
  • Elaboración: Mezclar el azúcar con los huevos y batir hasta que espume. Agregar la harina mezclada con el cacao. Fundir el chocolate, mezclarlo con el aceite de oliva e incorporarlo a la preparación anterior. Agregar el dulce de naranjas y mezclar. Aceitar o enmantecar una budinera y rellenar con la mezcla ( hasta 3/4 partes) Cocinar a horno medio (170) por aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar, a temperatura ambiente, desmoldar y dejar enfriar.
  • 2 paso
  • Para el baño: Derretir el chocolate picado con la crema a baño maría. Agregar la miel. Dejar a temperatura ambiente hasta que tome consistencia cremosa. Cubrir el budin con el baño. Decorar con las almendras y las cascaritas.