Recetas

Vitel Toné

Cocción

2 horas

Dificultad

facil

Preparación

2 horas y 30 minutos.

Porciones

6 personas

1kg de peceto; 1 lata grande de atún; 1 taza grande de mayonesa; 1 taza grande de queso crema; 3 filet de anchoas; 1cucharada de vinagre, aceite, sal y pimienta; mostaza a gusto, y alcaparras a gusto.

1 paso
Lo primero que se debe hacer es la elaboración del caldo junto con diferentes vegetales a gusto, en donde también se va a cocinar el peceto. Una vez que el caldo esté a punto, agregar el peceto y dejar cocinar durante 2 horas.
2 paso
Una vez cocido, dejar enfriar bien. Luego cortar en láminas finitas y dejar reposar.
3 paso
Para la preparación de la crema, se debe colocar en la licuadora el atún en lata, las anchoas, la mayonesa y el queso crema, licuar muy bien unos minutos todo el preparado y luego condimentar a gusto con aceite, vinagre, sal, pimienta y la mostaza.
4 paso
Colocar por encima de las rodajas de peceto y finalmente se deja reposar.
5 paso
Colocar las alcaparras por encima y servir.