Pizza bianca con queso blanco a las hierbas y salmón ahumado

Guillermo Vanucci
  • Cocción Tiempo de cocción 10-12 minutos
  • media media
  • Preparación Preparación 25 minutos más esperas
  • Porciones Porciones 8 personas

Ingredientes:

  • 300 gramos de Harina 000;
  • 20 gramos de Levadura de cerveza fresca;
  • 35 cm3 de aceite de oliva;
  • ¾ cucharadita de té de sal fina;
  • c/n de agua tibia; 250 gramos de queso blanco;
  • 2 cucharadas de ralladura de limón;
  • 200 gramos de salmón ahumado en fetas;

  • 50 gramos de alcaparras en conserva;
  • 2 cucharas soperas de variedad de hierbas frescas picadas;
  • c/n de Aceite de oliva; cantidad necesaria de sal y pimienta de molinillo.

Preparación

Preparación en CyS
  • 1 paso Sobre la mesa de trabajo unir los ingredientes para la masa: formar una corona con la harina y la sal, diluir la levadura en el agua e incorporar junto al aceite, amasar hasta obtener un bolo elástico y firme. Dejar descansar unos 40 minutos, cubierto con un lienzo de cocina.
  • 2 paso Estirar y llevar a horno medio hasta que tome apenas color. Retirar y dejar enfriar.
  • 3 paso En un bol, colocar el queso blanco, salpimentar, aromatizar con ralladura de limón y hierbas picadas. Mezclar y reservar.
  • 4 paso Untar la masa con la preparación anterior.
  • 5 paso Disponer las fetas de salmón ahumado.
  • 6 paso Añadir las alcaparras escurridas. Rociar con aceite de oliva. Salpimentar.

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