Humita Salteña

  • Cocción Tiempo de cocción 20 minutos
  • media media
  • Preparación Preparación 15 minutos
  • Porciones Porciones 2 personas

Ingredientes para la Humita Salteña

  • 1 docena de choclos (blancos y amarillos)
  • 1 pimiento colorado; albahaca fresca
  • pimienta o ají picado
  • azúcar a gusto (1 taza)
  • sal a gusto
  • 1 taza de leche

  • 1 o 2 cebollas
  • 1 cucharita pimentón
  • 1 cucharada de margarina o aceite
  • chala de choclo
  • 1 kg. queso de cabra y/o cremoso

Preparación

  • 1 paso Desgranar el choclo y luego moler con la máquina de picar o rallar, también la hoalbahaca picada y se forma una pasta al que le agregamos leche si es necesario.
  • 2 paso Aparte rehogar la cebolla con el pimiento en margarina con una pisca de sal, agregar ají picado o pimienta a gusto y pimentón si hace falta. Esta preparación agregar a la anterior y mezclar. Analizar si de desea una humita dulce o salada, y agregar lo que corresponda a gusto.
  • 3 paso Armado: con 2 chalas de choclo armar las humitas colocando en el centro 2 cuadrados de queso y por encima la pasta de choclo. Luego, cerrar bien con hilo y poner a hervir en una olla con agua y pisca de sal por 15 a 20 minutos y servir.